蛋價之亂：加蛋價該漲或跌？

從一個消費者或是攤商老闆去面對商品的漲跌時，消費行為和心理的考量來分析。

先說結論：問題來自於蛋價波動風險造成蛋價遞延反應時間拉長。

中間最能夠承受和控制蛋價波動風險的主要為中盤商和臺北農產運銷公司。

先將交易行為結構拆解成幾個面向來思考：實際市場交易蛋價和漲跌的發生率、心理預期交易蛋價和漲跌的發生率，蛋價遞延反應時間(實際交易蛋價到調整蛋價反應時間)，預期交易風險，共6個元素。

1. 因為中盤商和北農未積極介入使蛋價波動平緩，使得實際交易蛋價浮動過大。

2. 進而導致攤商心理預期交易蛋價跟著移動。

3. 加上攤商考量到中盤商和北農對於蛋價的波動調整平緩機制不積極和不信任，使得攤商對於蛋價不可預期的風險更高，進而交易風險提高，更不可能調降價格。

4. 繼續維持調漲後的蛋價來因應風險。

5. 直到有調降的需求出現，例如：為了吸引顧客或提高客單價，才會開始主動調降加蛋價。

攤商的實際情況：

前期已經延遲調漲反應成本，後期因為預期交易風險提高，故更拉長蛋價遞延反應的時間。